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冷库中的异常味道应该使用什么方法清除

时间:2013-09-23 来源:http://www.sjzjdktsb.com/news/26.html
现在几乎在每个家庭里都有冰箱,冰箱是为了冷藏或冷冻食物的,那么大量货物的流通需要用冷库,现在安装冷库的也就很多了。但冷库在使用时会出现一些异常味道,这些异味应该怎样清除呢?
冷库中的异味是由入冷库冷藏的食品引起的,入库的货物必需经过检验,没有蜕变的才可以入库寄存。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必需要提前经过技术处置,去除异味前方可使用。平时要加强冷库设备的维护保养,严禁倒堆卸货,避免砸坏管路,构成制冷剂泄露。食品在冷加工的过程中,必需使冷库库房保持一定的温度,不能将冻制食品中止转到冷库或寄存。假如冷库库房温度降不下来,应查找缘由,待清除后再行食品加工。冷库内不得混合寄存相互感染的其他食品。
处理鱼腥味的方法:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜清除洁净,并保持库房温度——50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关紧,不间断地开动风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后翻开库库门,连续吹风数小时可将醋味吹出库外。

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